Bonet al cioccolato e amaretti

Sono arrivati da Bologna la mia mamma e il mio papa' a farci un po' di compagnia e visto che sono dei gran bravi cuochi (per diletto) oltre che dei nonni strepitosi abbiamo cucinato insieme un sacco di leccornie che pian piano vi posterò'.
Intanto cominciamo con questo dolce "il Bonet agli amaretti" preparato con la ricetta di Montersino un po' rivisitata alla nostra maniera.

Ingredienti:

75 gr cacao amaro in polvere
150 gr amaretti
5 uova
600 ml latte intero
150 ml panna fresca
150 gr zucchero semolato
30 gr caffe'
vanillina
15 gr Rhum (facoltativo)

Procedimento

 Far bollire il latte e la panna con la vanillina.
Mescolare con una frusta a mano le uova con lo zucchero, unire il caffè', il rum, il cacao in polvere e mescolare bene tutto.
Schiacciare (io grossolanamente) gli amaretti e unirli al composto.
Unire il latte e la panna agli altri ingredienti e mescolare bene.
Fare "la camicia" di zucchero caramellato a uno stampo da budino.
Cuocere in forno a bagnomaria a 180C per 40-50 minuti.
Lasciare raffreddare completamente e sformarlo in un piatto.