Gnocchetti di spinaci al prosciutto di Praga

Dovete sapere che questo e' un piatto a cui io sono affezionatissima perché mi riporta indietro nel tempo e precisamente a quando da piccoli andavamo a sciare in montagna in Val di Fassa con i miei genitori e alla sera gustavamo questi squisiti gnocchetti preparati proprio a regola d'arte.
Eccovi la ricetta originale presa dal libro :"La cucina nelle Dolomiti"

Ingredienti:

800 gr spinaci freschi
300 gr farina 00
1 bicchiere scarso di acqua
2 uova
noce moscata, sale

Per il Condimento:

150 gr prosciutto cotto di Praga in unica fetta
30 gr burro
parmigiano grattugiato

Lessare gli spinaci e strizzarli il più possibile. Metterli nel mixer e frullarli poi aggiungere la farina, l'acqua, le uova, il sale e una presa di noce moscata e frullare fino ad ottenere una pastella di media consistenza.
Lasciarla riposare 30 minuti.


Servendosi dell'apposito colino passare la pastella direttamente nell'acqua bollente salata. Appena gli gnocchetti vengono a galla toglierli con un setaccio.
Intanto avrete tagliato il prosciutto a dadini piccolissimi e lo avrete rosalato in padella con il burro e condire gli gnocchetti saltandoli in padella con il prosciutto.
Servire con parmigiano grattugiato.

Tigelle della mia amica Carla

Oggi ci sono i miei genitori a farci un po' di compagnia così abbiamo deciso di preparare le tigelle con la ricetta della nostra cara amica Carla.

Ingredienti

1 Kg farina 00
3 cucchiai olio evo
1 panetto di lievito di birra
latte tiepido q.b.
sale 2 cucchiaini

Procedimento

Mettere nella planetaria la farina, il lievito e l'olio e cominciare a impastare. Aggiungere gradatamente il latte tiepido e il sale e impastare fino ad ottenere una palla liscia e setosa.
Lasciare lievitare coperta per circa 4 ore.
Tirare la pasta con il matarello fino ad uno spessore di 1-1,5 cm.
Con un coppapasta tagliare le tigelle e lasciarle riposare per un'altra oretta.
Scaldare il tigellatore e cuocere a fuoco moderato le tirelle.

Servite con salumi misti, formaggi morbidi tipo crescenza , gorgonzola e con il pesto ( battuto di lardo r osmarino servito con una spolverata di parmigiano)

Fave dei morti

Ecco la mia versione di questi buonissimi dolcetti


Ingredienti

175 gr mandorle tritate
140 gr zucchero
2 cucchiai farina 00
1 albume
1 cucchiaio liquore anice

Procedimento

Impastate tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere una palla non appicicosa.
Fare dei filoncini e ritagliare i dolcetti.
Infornare a 150 gradi x 15 minuti

Torta di halloween

Ecco un'idea veloce e golosa.

Ingredienti

una base di pandispagna  gia' pronto
Nutella
granella di nocciola
Caramelle a forma di zucca

Tagliare a meta il pandispagna e farcirlo con abbondante nutella precedentemente scaldata nel microonde per poterla spalmare meglio.
Coprire con la parte superiore del pandispagna e con un coltellino affilato incidere i triangolo degli occhi e del nasino e la bocca
Disporre le caramelle a piacere.

Auguri MARY

Oggi la nostra cucciolona Mary compie due anni!!

                                                     AUGURI

Biscotti di pasta frolla

Ciao a tutti, la mia piccolina non riesce proprio a riprendersi da questa bruttissima faringite quindi le giornate passano lente e anche un po' monotone...ma visto che lei adora pasticciare oggi abbiamo fatto i biscotti insieme !!! Aiuto la mia povera cucina!!!

Ingredienti

200 gr farina 00
100 gr zucchero semolato
100 gr burro
1 uovo
scorza limone grattugiata
1 cucchiaino lievito per dolci

Per farcire:
gocce cioccolato
nutella
marmellata uva fragola


Procedimento

Mettere nel mixer tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un composto "a briciole". A questo punto impastare a mano fino ad ottenere una palla liscia che lasceremo riposare una mezz'ora in frigo.

Con il matarello tirare la pasta sottile e con il tagliabiscotti fare le formine desiderate (in alcune mettere le gocce di cioccolata) che poi andranno poste in teglia su carta da forno e cotte a 170C per 20 minuti circa.

Sfornate i biscotti e farciteli a vostro gusto.

Con questa ricetta partecipo al contest "dolci biscotti" di "mamma mia quante ricette "

Liebster Award

Eccomi qui, incredula e super felice, per ringraziare Coccola di Coccolatime per il Liebster Award.



Ecco le regole per il premio:

1) ringraziare il blog che ti ha nominato dandoti il premio
2) rispondere alle undici domande della blogger che ti ha nominato
3) premiare a tua volta 11 blog con meno di 200 followers
4)fare le 11 domande per il blog che nominerai
5) informare il blogger del premio assegnato

Ecco le risposte alle domande che mi sono state poste;

1) Quale e' il cuore della tua casa? La cucina
2) Con quale canzone di sottofondo ceni volentieri? veramente il sottofondo musicale lo fanno le mie tre pesti
3) Quale programma TV odi? Amici
4) Cosa collezioni o cosa collezioneresti? gomme da cancellare
5) Cosa ami della città'/paese in cui vivi ? i boschi
6) Cosa odi della città'/paese in cui vivi? i maleducati
7) Quale sarebbe il tuo lavoro ideale? Vorrei aprire un negozio di torte
8) Cosa ti aspetti dal tuo blog? uno scambio di esperienze
9)Quale e' il libro della tua vita? non saprei scegliere
10) quale e' la prima parola che scriveresti su un foglio bianco? Ciao
11) Di quäle film avresti voluto essere la protagonista? Via col vento


Ecco le domande che ho pensato per i b log nominati:
1)  perche' hai aperto un blog
2)  cosa ti aspetti dal tuo blog
3) quale e' il tuo animale preferito
4) ti piace viaggiare
5) Preferisci il mare o la montagna
6) ti piace fare sport
7) Ti piace occuparti della casa
8) Ti piace leggere
9) quale e' il tuo hobby preferito
10)Quale e' il tuo fiore preferito
11)Pizza o sushi

Adesso dovrei nominare 11 blog con meno di 200 followers ma e' una scelta troppo difficile perché' trovo che la maggior parte dei blog in cui curioso siano proprio carini per cui ho deciso di assegnare il premio a tutti le blogger con meno di 200 followers quelli che passeranno di qui.

Un bacio

Bea