Ieri al mercato contadino dal mio fornitore di farina di fiducia ho trovato la farina di triticale.
Il triticale nasce da un incrocio naturale tra la segale e la farina di grano tenero quindi racchiude le proprieta' nutrizionali sia della segale che del grano tenero.
Una volta a casa non ho resistito e ho deciso di provare a farci un ciambellone
Ingredienti:
300 gr farina triticale
200 gr zucchero semolato
3 uova
1 vasetto yogurt
125 gr olio semi
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata del limone
Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a che non diventano chiare e spumose poi unire lo yogurt e la farina con il lievito continuare a mescolar quindi aggiungere olio a filo e la scorza limone.
imburrare stampo da ciambellone, versarvi l'impasto e cuocere in forno a 180-170 gradi x circa 40 minuti.
Sembra ottimo! Non ho mai sentito parlare di questa tipologia di farina. E' adatta solo per la preparazione dei dolci?
RispondiEliminaNiebla
Ciao Biella. ...devo dire che era venuto veramente buono, molto soffice.
EliminaNei giorni scorsi ho provato a impastare anche la pizza e secondo me era venuta proprio bene....ciao ciao e grazie per essere passata qui da me
Ciao, io abito ad Albano e sicuramente il triticale lo hai comprato da Umberto! Cercavo una ricetta di pane da fare con il triticale, ne ho da consumare, e mi sono imbattuta nel tuo blog. Quindi ci posso fare il ciambellone?
RispondiEliminaIo il triticale lo uso in piccola parte per fare il pane
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